O cuidado na saúde, revestido por uma significação profunda, para além do conjunto de recursos e medidas terapêuticas, envolve assunção de atitudes e comportamentos por parte dos profissionais de saúde – sujeitos da ação, que, para os propósitos deste estudo, são tomados como submersos na teia da cultura. Sujeitos históricos, da relação dialógica, da capacidade de interação, comunicação, interpretação e compreensão – a partir da sua leitura de mundo, de seu ‘olhar’, sobre o entorno social. O trabalho desenvolvido a partir do método qualitativo tem por objetivo uma investigação sobre as bases teóricas, históricas e sócio-culturais que influenciam a formação do nutricionista na área clínica e os discursos aí produzidos, através da observação participante, diários de campo, entrevistas em profundidade e revisão sistemática da literatura. A sua origem em contexto hospitalar, a partir da divisão social do trabalho médico, teve inspirações no modelo explicativo e terapêutico do sistema médico ocidental. As racionalidades subjacentes à medicina clínica-curativa e prescritiva foram norteadoras da formação clínica em nutrição no contexto brasileiro. Tendo por comparação as análises realizadas sobre o modelo que sustenta o campo biomédico, hegemônico no setor saúde, percebe-se também a sua insuficiência e lacunas no entendimento e resolução dos fenômenos de nutrição. Tal apreensão clama por uma “outra prática clínica” e “outra formação”: uma práxis que enxergue a realidade dos sujeitos nela imersos – “encharcada de sentidos”, instigando postura ética nos atos de nutrição em saúde. Assume-se a clínica como espaço privilegiado de aprendizado da saúde coletiva, onde as narrativas de histórias de vida, experiências de saúde-doença-cuidado e relatos dos eventos relacionados à alimentação e nutrição, contribuem para a percepção dos contextos sócio-culturais, das dimensões do sujeito e das formas de construção, e enfrentamento dos problemas nutricionais.
Resumo apresentado no II Word Congress of Public Health Nutrition and I Latin American Congress of Community Nutrition (2010)
Autoras: FONTES, Gardênia Abreu Vieira; LORDÃO, Manuela Barreto de Jesus; BARRETTO, Marília Malaquías de S.; FREITAS, Maria do Carmo; SAMPAIO, Lílian Ramos.
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Manuela Lordão
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